Resep Ikan : Pepes Ikan Kakap

  • 07-02-2020 / 10:57 WIB
  • Kategori:Kuliner
Resep Ikan : Pepes Ikan Kakap Foto: iStock

Malangpostonline.com - Agar lebih enak dan sehat, ikan paling cocok dibuat pepes. Kali ini memakai bumbu pepes merah yang pedas menyengat, gurih dan harum aromanya.

Bahan:

750 g daging ikan kakap merah/tenggiri, tanpa tulang

20 helai daun kemangi

2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

2 sdm santan kental

daun pisang

Bumbu, haluskan:

5 buah cabai merah

3 buah cabai rawit merah

4 butir kemiri

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 cm jahe

1 cm lengkuas

1/2 sdt terasi

1 sdt asam Jawa

1/2 sdt gula pasir

2 sdt garam

 

Cara membuat:

• Potong-potong fillet ikan kakap/tenggiri ukuran sedang.

• Taruh dalam wadah, tambahkan bumbu halus, irisan serai dan kemangi. aduk rata.

• Bagi ikan berbumbu menjadi 4 bagian.

• Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Smeat kedua ujungnya dengan lidi.

• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan.

• Panggang di atas bara api hingga daun pisang mengering dan pepes padat.

• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 buah

Tips:

• Agar bungkusan pepes rapat dan tidak bocor, gunakan daun pisang batu. Gunakan 2 potong daun pisang untuk membungkus.

• Setelah itu taruh adonan ikan berbumbu di bagian tengah daun pisang, lipat kedua sisinya ke arah tengah.

• Semat kedua ujungnya dengan lidi sambil padatkan.

• Proses pemanggangan pepes setelah dikukus untuk mengeringkan adonan ikan. Karenanya gunakan api arang atau panggangan yang kecil agar tidak gosong hingga ke bagian dalam pepes.(odi/odi/dtk/bua)

 

 

PENTING! Baca Ini:

https://m.malangpostonline.com/bisnis/lowongan-kerja

https://m.malangpostonline.com/bisnis/iklan-baris

https://m.malangpostonline.com/bisnis/iklan-properti

Editor : bua
Uploader : MG
Penulis : DTK
Fotografer : DTK

KOMENTAR ANDA

BERITA TERBARU